Rosaleens berättelse

Rosaleen always had the job of making scones, apple tarts & cupcakes for the family’s weekend treats. Being 1 of 10 children growing up, she learned to cook and bake at a young age and always remembered it being one of the more enjoyable chores by a mile...for obvious reasons.

Discomfort became a normal part of life when it came to eating/ drinking.
"I was diagnosed late, later than I would have liked but it was only then that it all made more sense". Beforehand, there was no accurate diagnosis, no let up, just issues after issues and a lot of distress.

Whether it was a cupcake, a sliver of apple tart, the inviting bag of broken biscuits from the factory or a ham sandwich, the aftermath was so debilitating from childhood, right through to adolescence and into adult life. Thankfully in current times, finding the path to a diagnosis can be more clear.

After being diagnosed Coeliac in 2010, Rosaleen began coming to terms with the lifestyle changes that accompanied Coeliac Disease. She was out of work at the time and craved a new career path. It was a personally driven decision to create a company that could directly impact Coeliacs in a positive way. The rest is history.

Allt började med älskade farmor O, "du kommer att tjäna pengar på dessa en dag" skulle hon säga när hon provade den nygjorda äppeltårtan. Det var dock inte förrän många år senare som Rosaleen fick en lättande tanke!

"Strax efter att jag fick diagnosen celiaki var jag på ett kafé med en vän och åt kaffe. Att titta på henne och bestämma vilken typ av kaka, scones eller muffins hon skulle vilja var tortyr. Jag tittade på den "glutenfria delen" bara för att hitta ett litet urval av ynka förpackade alternativ som hade en hållbarhetstid på över ett år. Detta var ett nej nej för mig. Fröet såddes och jag bestämde mig för att detta är ett problem som måste lösas. Coeliac's bör inte behöva missa att njuta av något gott och nybakat. Jag delade min idé med min otroligt stödjande man och mina tre söner, de sa att gå för det och resten är historia!”. (Rosaleen, 2012)

VÅRAT LÖFTE

Trots vår ökade skala idag är allt handgjort i små omgångar med endast de finaste kvalitetsingredienserna. Vi producerar och packar allt i vårt certifierade dedikerade glutenfria bageri för att eliminera korskontaminering. Vi vill försäkra dig om att vi har gjort allt i vår makt för att tillhandahålla pålitliga GLUTENFRI produkter.

Vårt team följer HACCP-standarderna (Hazzard Analysis and Critical Control Point) och all vår personal är utbildad i allergenmedvetenhet.

Vi är erkända av The Celiac Society of Ireland som en pålitlig leverantör sedan 2012.

VÅR FRAMTID

Under 2018 började vi planera för att ytterligare växa verksamheten och vi var glada över att ge oss ut på en ny resa för Rosaleens kök. Som vi alla vet förändrades många av våra liv år 2019, personliga förhoppningar och drömmar lades på is och några av oss stod inför de svåraste personliga omständigheterna.

Rosaleens dröm om att lyfta sitt egenbyggda företag lades på is när världen stod stilla. Det var som om det plötsligt och utan förvarning var tyst, så tyst. Det var ett år som personligen aldrig kommer att glömmas bort bland RK Team. Det fanns förluster och det fanns uppoffringar men världen fortsatte. Vår passion och beslutsamhet vek aldrig.

När 2021 kom visste vi att vi inte bara ville överleva utan också trivas! RK-teamet har mer anledning än någonsin att gå vidare med drömmen!

Titta på detta utrymme och håll ögonen öppna. Framtiden ser ljusare ut än någonsin!

VÅRT TACK

Vi skulle inte kunna göra detta utan det fortsatta stödet från våra omhuldade kunder. "Varje enskild beställning uppskattas oerhört, och jag tackar er från djupet av mitt hjärta. Ni mina underbara kunder, har väckt det här företaget till liv.” (Rosaleen, 2021)