La storia di Rosalene

Rosaleen always had the job of making scones, apple tarts & cupcakes for the family’s weekend treats. Being 1 of 10 children growing up, she learned to cook and bake at a young age and always remembered it being one of the more enjoyable chores by a mile...for obvious reasons.

Discomfort became a normal part of life when it came to eating/ drinking.
"I was diagnosed late, later than I would have liked but it was only then that it all made more sense". Beforehand, there was no accurate diagnosis, no let up, just issues after issues and a lot of distress.

Whether it was a cupcake, a sliver of apple tart, the inviting bag of broken biscuits from the factory or a ham sandwich, the aftermath was so debilitating from childhood, right through to adolescence and into adult life. Thankfully in current times, finding the path to a diagnosis can be more clear.

After being diagnosed Coeliac in 2010, Rosaleen began coming to terms with the lifestyle changes that accompanied Coeliac Disease. She was out of work at the time and craved a new career path. It was a personally driven decision to create a company that could directly impact Coeliacs in a positive way. The rest is history.

Tutto è iniziato con l'amata Granny O, "farai soldi con questi un giorno" diceva mentre assaggiava la crostata di mele appena fatta. Tuttavia, fu solo molti anni dopo che Rosaleen ebbe un pensiero illuminante!

“Poco dopo la diagnosi di celiachia ero in un bar con un amico a prendere un caffè. Guardarla mentre decideva quale tipo di torta, focaccina o muffin le sarebbe piaciuto era una tortura. Ho dato un'occhiata alla "sezione senza glutine" solo per trovare una piccola selezione di misere opzioni preconfezionate che avevano una durata di oltre un anno. Questo è stato un no no per me. Il seme è stato piantato e ho deciso che questo è un problema che deve essere risolto. I celiaci non dovrebbero rinunciare a gustare qualcosa di delizioso e appena sfornato. Ho condiviso la mia idea con mio marito incredibilmente solidale e i miei tre figli, hanno detto di provarci e il resto è storia!”. (Rosaleen, 2012)

NOSTRA PROMESSA

Nonostante la nostra scala maggiore oggi, tutto è fatto a mano in piccoli lotti utilizzando solo ingredienti della migliore qualità. Produciamo e confezioniamo tutto nella nostra pasticceria dedicata senza glutine certificata per eliminare ogni contaminazione incrociata. Vogliamo assicurarvi che abbiamo fatto tutto quanto in nostro potere per fornire prodotti SENZA GLUTINE affidabili.

Il nostro team è conforme agli standard HACCP (Hazzard Analysis and Critical Control Point) e tutto il nostro personale è formato sulla consapevolezza degli allergeni.

Siamo riconosciuti dalla Celiac Society of Ireland come fornitore di fiducia dal 2012.

IL NOSTRO FUTURO

Nel 2018 abbiamo iniziato a fare piani per far crescere ulteriormente l'attività ed eravamo entusiasti di intraprendere un nuovo viaggio per Rosaleen's Kitchen. Come tutti sappiamo, nel 2019 molte delle nostre vite sono cambiate, le speranze e i sogni personali sono stati congelati e alcuni di noi hanno affrontato le circostanze personali più difficili.

Il sogno di Rosaleen di elevare la sua azienda autocostruita è stato sospeso mentre il mondo si fermava. Era come se all'improvviso e senza preavviso ci fosse stato silenzio, molto silenzio. È stato un anno che non sarà mai dimenticato personalmente all'interno del Team RK. Ci sono state perdite e sacrifici, ma il mondo è andato avanti. La nostra passione e determinazione non hanno mai vacillato.

Quando è arrivato il 2021, sapevamo che non solo volevamo sopravvivere, ma anche prosperare! Il Team RK ha più motivi che mai per portare avanti il sogno!

Guarda questo spazio e resta sintonizzato. Il futuro sembra più luminoso che mai!

I NOSTRI GRAZIE

Non potremmo farlo senza il continuo supporto dei nostri cari clienti. “Ogni singolo ordine è apprezzato immensamente e vi ringrazio dal profondo del mio cuore. Voi, miei meravigliosi clienti, avete dato vita a questa azienda. (Rosaleen, 2021)